植物発酵エキスと酵素の違いとは？

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ファスティングに不可欠の酵素ドリンク、
植物発酵エキス入り飲料ともいわれますね。

植物発酵エキスと酵素の違いはなんでしょうか？

植物発酵エキスと酵素の違い

酵素というのはタンパク質の一種で
物質を変化させる作用をするものです。

味噌や醤油など日本古来の調味料は
酵素の働きで発酵することでできています。

植物発酵エキスをつくるのが酵素

植物が酵素の働きで発酵してできるのが植物発酵エキス。

では、この酵素はどこからきているのでしょう？

酵素を出しているのは微生物（細菌）！

味噌や醤油だけでなく
日本酒やワイン、ビールといったお酒や
納豆、チーズ、ヨーグルトなどは
細菌がつくりだす酵素によって発酵しています。

酵素ドリンクに酵素は入っていない？

酵素ドリンクという名前が定着していますが
酵素は微生物がだすタンパク質で
植物を発酵させるものなので
酵素ドリンクは酵素が入っている飲み物ではなく
酵素が作り出した飲み物といったほうがいいでしょう。

ですから
植物発酵エキス飲料≒酵素ドリンク
といって差し支えないと思いますよ。